Glasierter Putenbraten

Zutaten für  4 Personen

750g Putenbrust

25 g heller Honig

25 g Orangenmarmelade

1 EL Sojasauce

30 ml Gemüsebrühe

Bratschlauch (ca. 70 cm)

1/2  Zwiebel

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Cayennepfeffer

 Zubereitung:

Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne das Fleisch in heißem Öl rundum kurz anbraten,

herausnehmen. Zwiebel abziehen, in Spalten teilen. Bratschlauch an einem Ende nach Packungsangabe

verschließen.

Putenbraten hineinlegen. Brühe angießen, Zwiebelspalten zugeben und das andere Ende des Schlauches

ebenfalls verschließen.

Den Braten im Schlauch auf den kalten Rost des Backofens setzen und im (nicht vorgeheizten) Ofen

bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 50 Minuten schmoren. In der Zwischenzeit für die Marinade Sojasauce,

Orangenmarmelade, Honig und 1 Prise Cayennepfeffer verrühren und erwärmen.

Den Braten aus dem Ofen herausnehmen. Backofengrill einschalten. Die Folie vorsichtig oben aufschneiden.

(Achtung: heißer Dampf entweicht.) Braten herausnehmen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech setzen.

Braten mit Marinade bestreichen. Unterm Backofengrill 5-8 Minuten übergrillen.

Zu diesem Braten können Sie Spargel aber auch grüne Bohnen servieren.

Guten Appetit!